Certaines années demandent plus de travail que d’autres. Plus de sacrifice, plus de soins.
Mais au château La Favière nous travaillons avec ce que la nature nous donne, en harmonie avec le terroir.
Elle se montre parfois généreuse ou parfois moins. Mais nous nous adaptons toujours, afin de révéler l’identité de chaque millésime.
Chaque millésime est une partition différente.
Cette année, nous avons fait le choix de vendanger de façon manuelle, ce qui va permettre d’obtenir dès l’arrivée au chai des baies dans un bon état sanitaire, préalablement triées et moins triturées par l’effet de la récolte mécanique.
