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Cuvée Opéra 2016 / Carton de 6 x 75 cl / soit 35 € la bouteille

210,00 €Prix

Une nouvelle cuvée du domaine, dont la création est consacrée à l'evenement très important pour la famille des proprietaires... Une très belle surprise vous attendra bientôt chez les meilleurs cavistes uniquement.

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A new cuvée of the estate, whose creation is dedicated to the very important event for the owners family... A very nice surprise will await you soon at the best wine merchants only.

  • Bordeaux Supérieur - Rouge

    Le site

    En Gironde, dans le Libournais. Saint-Seurin sur l’Isle, aux confins de Saint-Emilion.

     

    Le vignoble

    21 hectares, d’un seul tenant, conduits en viticulture raisonnée. Les vignes anciennes ont plus de 50 ans, l’âge moyen s’établit autour de 25 ans.

     

    Le sol

    Une alternance de graves et de sables fins avec une couche d’argile en sous-sol, favorisant un drainage optimal.

     

    La vendange et la vinification

    Récolte parcelle par parcelle à maturité optimale et suivant les caractéristiques des micro-terroirs. Après une macération pré-fermentaire à froid, les vinifications sont effectuées de façon sélective, avec une complémentarité entre cuves en bois et cuves en ciment.

     

    L'assemblage

    Merlot : 60%. Cabernet Franc : 30%. Cabernet Sauvignon : 10%.

     

    Le vieillissement

    12 mois en barriques de chêne français.

  • Dégustation

    A l'oeil - ouverture

    Une couleur intense, subtilement ambrée.

     

    Au nez - allegro

    Les notes de fruits rouges bien mûrs, cassis, groseilles, mûres, jouent avec un contrepoint de sous-bois automnal de truffes, qui évolue vers les arômes de boîte à cigares.

     

    En bouche - largo

    L’attaque est suave et racée, ensuite la structure se déploie avec ampleur et générosité, sans rien de massif : la texture reste soyeuse. Les notes de fumet et de boisé se développent et évoluent vers des nuances d’une belle complexité gustative.

     

    Finale

    Une belle longueur, d’une remarquable finesse. Une partition rigoureuse, interprétée avec puissance et élégance.

     

    Service

    18-20 °C

     

    Garde

    10 ans

  • Gastronomie

    Ce vin accompagnera avec bonheur :

     

    Hamburger traditionnel et ses frites à la graisse de canard

    Agneau braisé aux cèpes

    Côte de bœuf sauce béarnaise

    Cèpes à la bordelaise

    Aubergines farcies

CHATEAU LA FAVIERE

SCEA Domaine La Cabanne SNZ
32 Rue Antoine de Saint Exupéry
33660 Saint-Seurin sur l’Isle

Tél : +33 (0) 5.57.49.72.08
Email : contact@lafaviere.fr
Horaires d'accueil du public :
9h-17h du lundi au vendredi week-end et jours fériés sur rdv

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