Cuvée Opéra 2019
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Issue de nos meilleures parcelles du Merlot et du Cabernet Franc, la Cuvée Opéra offre un vin d'une profondeur et d'une puissance inouïes, dont l'équilibre est proche de la perfection et ressort toute la concentration du sol à travers la richesse des deux cépages remarquables du bordelais
La quête de l'intensité absolue
Vin de France - Rouge
Le siteAux confins de Saint-Emilion. Dans le Libournais, en Gironde.
Le sol
Une alternance de graves et de sables fins avec une couche d’argile en sous-sol, favorisant un drainage optimal.
L'assemblage
Merlot : 50%. Cabernet Franc : 50%.
Le vieillissement
18 mois.
Le conditionnement
6600 bouteilles de 75 cl
chaque bouteille est cirée et numerotée
Dégustation
A l'oeil - ouverture
Une robe profonde, d’un rouge éclatant et intense.
Au nez - allegro
Un nez où les puissantes senteurs de fruits mûrs jouent en contrepoint
avec des notes de sous-bois automnal.En bouche - largo
Une bouche ample et généreuse.Finale
Un équilibre parfait avec une longueur digne des plus grands vins de
Bordeaux et des meilleurs terroirs.Service
18-19 °C, avec décantation préalable, idéalement une heure avant le
service pour une expression parfaite.Garde
À déguster dès aujourd’hui avec un potentiel de garde de vingt ans à
vingt cinq ans.Gastronomie
Ce vin accompagnera avec bonheur :
Homard Breton enrubanné de spaghettis cuits vapeur
Canard de Challans laqué au poivre des cimes
Rôti de bœuf vigneron (au bœuf de Bazas)
Carré d’agneau & tajine de légumes
Vieux comté & purée légère de pommes de terre truffée
