Muse Blanc by La Favière 2021
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Un Bordeaux blanc noble et élégant, l’expression même de la typicité du terroir et du haut degré d’exigence mis en œuvre au domaine. Ce joli blanc est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle et avec les cépages de Sauvignon Blanc et Sémillon. A déguster dès mantenant.
Bordeaux Blan Sec
Le site
En Gironde, dans le Libournais.
Le vignoble
Conduits en viticulture raisonnée. Les vignes anciennes ont plus de 50 ans, l’âge moyen s’établit autour de 25 ans.
Le sol
Une alternance de graves et de sables fins avec une couche d’argile en sous-sol, favorisant un drainage optimal.
La vendange et la vinification
ce joli blanc est
élaboré en utilisant la méthode traditionnelle et avec les
cépages de Sauvignon Blanc et Sémillon. Une longue et lente
macération, permettant d’obtenir des notes et des saveurs
optimales, est réalisée à basse température, avant un
débourbage et une fermentation en-dessous de 18°C, en cuves
thermorégulées. L’élevage sur lies fines précède la mise en
bouteille, au début du printemps. La précision aromatique est
également obtenue grâce à une sélection rigoureuse de chacun
des grains de raisin, selon un tri optique de grande précision.L'assemblage
Sauvignon Blanc: 70% / Sémillon:
30% / Sémillon onfère onctuosité et longueur quand le
Sauvignon Blanc assure fraicheur et arômes.Dégustation
A l'oeil - ouverture
Une couleur intense, subtilement ambrée.
Au nez - allegro
Les notes de fruits rouges bien mûrs, cassis, groseilles, mûres, jouent avec un contrepoint de sous-bois automnal de truffes, qui évolue vers les arômes de boîte à cigares.
En bouche - largo
L’attaque est suave et racée, ensuite la structure se déploie avec ampleur et générosité, sans rien de massif : la texture reste soyeuse. Les notes de fumet et de boisé se développent et évoluent vers des nuances d’une belle complexité gustative.
Finale
Une belle longueur, d’une remarquable finesse. Une partition rigoureuse, interprétée avec puissance et élégance.
Service
18-20 °C
Garde
10 ans
Gastronomie
Ce vin accompagnera avec bonheur :
Hamburger traditionnel et ses frites à la graisse de canard
Agneau braisé aux cèpes
Côte de bœuf sauce béarnaise
Cèpes à la bordelaise
Aubergines farcies
